DEDICADO EDICIÓN LIMITADA
El Dedicado Edición Limitada es una nueva propuesta de vino de alta gama de Finca Flichman, que creamos en busca de la excelencia de la calidad. Junto con el espíritu innovador de la bodega, combinamos tecnología y dedicación artesanal para hacer este sueño realidad, preservando la identidad de las uvas y la esencia del lugar. Este desafiante proyecto fue conducido por nuestro equipo de enología, que durante diez años estudió los suelos de nuestra Finca Don Fernando en Tupungato, en el Valle de Uco, en la provincia argentina de Mendoza. El equipo también contó con la colaboración de prestigiosos consultores internacionales, como el enólogo italiano Alberto Antonini y el experto en suelos Pedro Parra. Finalmente conseguimos hacer el sueño realidad, y hoy estamos orgullosos de poder presentárselo y compartirlo con usted.
Microterroir es la forma en que entendemos el origen de nuestras uvas. En nuestro viñedo de Malbec, en Tupungato, en el Valle de Uco, a 1100 metros por encima del nivel del mar, definimos 6 microparcelas caracterizadas por sus perfiles de suelo individualizados. Tras la distribución del terreno, el análisis y el geoperimetraje de más de treinta áreas de prueba para la producción de vinos a lo largo de cinco años, se seleccionaron los dos mejores. Y causalmente ambos vinos proceden de dos parcelas adyacentes en la misma fila. Llamamos con orgullo a estos vinos «Dedicado Gravel & Stone» y «Dedicado Sand & Silt».
Investigación:
- Estudio de los suelos y distribución del terreno, para lo que elaboramos un «mapa del tesoro», utilizando sondas electromagnéticas, herramientas informáticas y perforaciones, que nos permitieron ver desde el punto de vista geológico lo que no podíamos ver a simple vista.
- Definición de microparcelas del terroir, es decir, zonas del viñedo con el mismo tipo de suelo y con potencial para vinos de elevada calidad, guiados por la experiencia de Pedro Parra.
- Producción separada de los vinos de cada microparcela con una mínima intervención, con su posterior evaluación y determinación de la identidad y estilo de cada uno de ellos.
Dedicado Gravel & Stone: suelos de arcilla arenosa con depósitos aluviales y una capa de grava y rocas mayores. Este vino, de color rojo rubí profundo en la copa, presenta una nariz muy intensa y aromática. Es estructurado y complejo en boca, gracias a la composición del suelo. Tras una crianza de 15 meses en barrica francesa, el resultado es un vino elegante de cuerpo medio, con aromas de frutos negros maduros y especias suaves, y una vibrante acidez. El final de boca es largo y afrutado.
PALABRAS CLAVE: potente, vieja escuela, complejo.
Dedicado Sand & Silt: los suelos son profundos, con un elevado contenido de carbonato de calcio y arena, traída a la zona por el viento. Suelo fértil, que proporciona a la planta abundantes nutrientes y acentúa el carácter mineral del vino.
Este vino, de color rojo rubí profundo, se caracteriza por unas notas afrutadas y florales. En el paladar, es seco y refrescante. El envejecimiento prolongado (15 meses en barrica francesa) permite una integración perfecta del roble y suaviza los taninos. El vino es redondo y bien equilibrado, con un perfil moderno.
PALABRAS CLAVE suave, fresco, moderno.
