El turismo vitivinícola del Duero involucra a los consumidores en la gestión de la conservación de la naturaleza

El enoturismo es una fuente secundaria de ingresos cada vez mayor para las empresas y regiones vitivinícolas. Además de complementar el producto vitivinícola con un contexto en el que el paisaje, la gastronomía, la cultura y la historia enriquecen su valor tangible con intangibles, el enoturismo genera una experiencia que trasciende la materialidad del vino, convirtiéndolo en experiencia.

Si bien los años de la pandemia supusieron una pausa en el desarrollo de esta actividad, el regreso de los turistas a Portugal desde finales de 2021 promete continuar con la tendencia creciente que el enoturismo estaba experimentando hasta 2019.

En 2022, las Naciones Unidas llevarán a cabo la Conferencia de las Partes (COP15) del Convenio para la Diversidad Biológica (CDB) con el objetivo de revertir la pérdida de naturaleza y biodiversidad y hacer que el mundo sea naturaleza-positivo en 2030 y recupere totalmente la naturaleza hasta el 2050. Al mismo tiempo, la Estrategia de Biodiversidad de la Unión Europea para 2030, una parte central del Pacto Verde Europeo, propone revertir la caída de los polinizadores, restaurar los ecosistemas degradados, dejar de dañar a la naturaleza y asignar un mínimo del 10% de las tierras de cultivo con características paisajísticas ricas en biodiversidad.

El enoturismo puede seguir desarrollando el compromiso de los consumidores con el vino en sus dimensiones intangibles ampliando la oferta de experiencias y aportando un campo más a añadir: la biodiversidad y el cuidado de la naturaleza. La sostenibilidad se ha mencionado cada vez más como una forma importante de involucrar a los enoturistas con las regiones vinícolas que visitan y agregar un impulsor de confianza en la autenticidad, la calidad y las prácticas sostenibles utilizadas por los productores de vino. Yendo un paso más allá, proponemos que el enoturismo se pueda utilizar para educar a los consumidores sobre la necesidad de proteger la naturaleza, el ecosistema y la biodiversidad de aquellos lugares donde se produce vino y los beneficios de sostenibilidad global que se pueden derivar de esa protección. El objetivo es convertir a los enoturistas en mayordomos a través de su elección de vinos producidos respetando la naturaleza, los ecosistemas y la biodiversidad y, por lo tanto, promover el consumo de vinos naturaleza-positivos.

Combinando todos estos elementos, hemos creado un paquete de oferta de enoturismo para un sendero de biodiversidad ubicado en un viñedo de 70 hectáreas en la región vinícola del Douro, un paisaje evolutivo reconocido por la UNESCO como patrimonio mundial. La investigación realizada durante más de 10 años sobre la biodiversidad local y las prácticas sostenibles de conservación de la naturaleza se utilizó en la definición de las paradas del sendero y la información educativa proporcionada en cada tótem de parada. El sendero fue diseñado para proporcionar una caminata fácil de una hora que sumerja a los turistas directamente dentro del viñedo y les permita ver, escuchar y oler las características de las especies nativas del ecosistema circundante, siempre garantizando su seguridad y comodidad.

En este trabajo, describimos cómo se utilizó la información científica para crear los elementos del sendero y la información educativa, brindando una dimensión adicional y memorable a los turistas del vino destinados a involucrarlos en el consumo sostenible como mayordomos y defensores de la conservación de la naturaleza.