Relación entre el vigor de la planta y la composición terpénica de la variedad Loureira bajo deshojado precoz

El conocimiento de la variabilidad espacial de un viñedo permite la diferenciación de productos procedentes de bloques homogéneos dentro de una misma parcela. El objetivo de este trabajo fue estudiar la influencia del deshojado precoz en la composición terpénica de la variedad Loureira cultivada en zonas de diferente vigor, basado en índices de estructura de vegetación (NDVI). El trabajo se realizó durante los años 2014-2015 en un viñedo comercial de la variedad Loureira “Finca do Acevedo” propiedad de la empresa portuguesa Sogrape, situada en Barcelos dentro de la R.D. Vinhos Verdes. El análisis de la composición tepénica, en sus fracciones libre y glicosilada, de los mostos de la variedad Loureira se realizó mediante extracción en fase solida (SPE). La identificación y cuantificación de estos compuestos fue realizada mediante cromatografía de gases y espectrometría de masas (GC-MS). El vigor de la planta afectó significativamente a la composición terpénica de la variedad Loureira en los años de estudio. El linalol, compuesto que caracteriza el aroma de la variedad Loureira, mostró un incremento estadísticamente significativo en su fracción libre cuando se aplica en deshojado precoz en zonas de diferente vigor. Diferencias significativas también fueron observadas en óxido piránico de linalol-cis, y diendiol I, en los cuales los mayores valores también se muestran en los tratamientos de deshojado frente a control. En la fracción glicosilada no se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre tratamientos para ningún compuesto terpénico analizado, sin embargo, se observó una tendencia a incrementar su concentración cuando se aplicó el deshojado precoz.