VHF

IMPACTO

Lograr resiliencia a través de la gestión de la variabilidad

DESCRIPCIÓN

Los mercados de vinos han destacado cada vez más aquellos producidos en viñedos antiguos, asociando designaciones como «viñas viejas» con vinos de calidad distintiva, raros y con carácter. Los viñedos tradicionales de la Región Demarcada del Douro (terrazas post-filoxera) revelan hoy importantes activos vitícolas, ambientales y de calidad, convirtiéndose en un modelo de resiliencia que es importante reinterpretar a la luz del conocimiento y la tecnología moderna en la creación de nuevos viñedos. De hecho, varias observaciones empíricas y algunos estudios recientes parecen mostrar que la combinación de variedades de uva que generan una alta diversidad genética, cultivadas en sistemas de plantación de alta densidad, junto con una buena gestión de infraestructuras ecológicas como los muros de piedra seca, resulta en una mayor resistencia a diversas tensiones bióticas (plagas y enfermedades) y abióticas (clima). Además de esta resiliencia, también se observa un aumento en la complejidad sensorial resultante de todas las interacciones entre las diferentes variedades de uva en el viñedo durante la vinificación y en el vino final. El proyecto VHF busca así contribuir al futuro ambiental, social y económico de la Región Demarcada del Douro mediante la reinterpretación del sistema tradicional de plantación de viñedos en terrazas con muros de piedra seca, combinada con las últimas tecnologías, con el objetivo de su adaptación a las condiciones naturales de la región, a los desafíos climáticos presentes y futuros, y a la identidad de sus vinos.