VHF

Impacto

Obter resiliência pela gestão da variabilidade

Descrição

Os mercados dos vinhos têm vindo a destacar aqueles produzidos em vinhas antigas, associando designações como «vinhas velhas» a sinónimo de vinho distintivo de qualidade, raro e de carácter. As vinhas tradicionais da RDD (socalcos pós-filoxéricos) revelam hoje importantes ativos vitícolas, ambientais e de qualidade, tornando-se um modelo de resiliência que importa reinterpretar à luz dos conhecimentos e tecnologia modernos na criação de novas vinhas. Com efeito, várias observações empíricas e alguns estudos recentes parecem mostrar que da combinação de castas que gera elevada diversidade genética, cultivadas em sistemas de elevada densidade de plantação, com boa gestão de infraestruturas ecológicas como os muros de pedra seca, resulta maior resistência aos diversos stresses bióticos (pragas e doenças) e abióticos (clima). Para além desta resiliência, observa-se também um ganho em complexidade sensorial resultante de todas as interações entre as diferentes castas na vinha durante a vinificação e no vinho final. O projeto VHF procura, assim, contribuir para o futuro ambiental, social e económico da Região Demarcada do Douro pela reinterpretação do sistema tradicional de plantação de vinhas em socalcos com muros de pedra posta combinada com as mais recentes tecnologias, tendo em vista a sua adaptação às condições naturais da região, aos desafios climáticos presentes e futuros e à identidade dos seus vinhos.