DEDICADO EDIÇÃO LIMITADA
O Dedicado Edição Limitada é uma nova proposta de vinho topo de gama da Finca Flichman, que criamos no âmbito de uma busca de excelência da qualidade. A juntar ao espírito inovador da adega, combinámos tecnologia e dedicação artesanal para tornar este sonho realidade, preservando a identidade das uvas e a essência do lugar. Este projeto desafiante foi conduzido pela nossa equipa de enólogos, que, ao longo de 10 anos, estudaram os solos da nossa quinta Don Fernando em Tupungato, Vale de Uco, Mendoza. A equipa contou também com a colaboração de prestigiados consultores internacionais, como o enólogo italiano Alberto Antonini e o perito em solos Pedro Parra. Conseguimos finalmente tornar o sonho realidade e hoje estamos orgulhosos de o poder apresentar e partilhar consigo.
Microterroir é a forma como compreendemos a origem das nossas uvas. Na nossa vinha de Malbec em Tupungato, Vale de Uco, a 1100 metros acima do nível do mar, definimos 6 microparcelas de meio acre, caracterizadas por perfis individualizados do solo. Depois do mapeamento, análise e geofencing de mais de 30 áreas de ensaio para a produção de vinhos ao longo de 5 anos, foram selecionados os dois melhores. Por coincidência, esses dois vinhos provinham de duas parcelas adjacentes na mesma fila. Chamamos com orgulho a esses vinhos “Dedicado Gravel & Stone” e “Dedicado Sand & Silt”.
Investigação:
- Estudo dos solos e elaboração de mapas, para o que fizemos um “mapa do tesouro” usando amostras eletromagnéticas, ferramentas informáticas e furos, que nos permitiram ver do ponto de vista geológico o que não podíamos ver à primeira vista
- Definição de microparcelas do terroir, isto é, zonas da vinha com o mesmo tipo de solo e com potencial para vinhos de elevada qualidade, guiados pela experiência de Pedro Parra.
- Produção separada dos vinhos de cada microparcela com intervenção mínima, avaliação dos mesmos e determinação da identidade e estilo de cada um deles.
Dedicado Gravel & Stone: Solos de argila arenosa com depósitos aluviais e uma camada de cascalho e rochas maiores. Este vinho, de cor vermelha rubi profunda no copo, apresenta um nariz muito intenso e aromático. É estruturado e complexo no palato, graças à composição do solo. Tem um estágio de 15 meses em barrica francesa e o resultado é um vinho elegante de corpo médio, com aromas de frutos negros maduros e especiarias doces, e uma vibrante acidez. O final de boca é longo e frutado.
PALAVRAS-CHAVE: poderoso, velha escola, complexo.
Dedicado Sand & Silt: Os solos são profundos, com um elevado teor de carbonato de cálcio e areia, trazida para a zona pelo vento. Solo fértil, que fornece à planta abundantes nutrientes e acentua o caráter mineral do vinho.
Este vinho, de cor vermelha rubi profunda no copo, apresenta notas frutadas e florais. É seco e refrescante no palato. O envelhecimento prolongado (15 meses em barrica francesa) permite uma integração perfeita da influência do carvalho e suaviza os taninos. O vinho é arredondado e bem equilibrado, com um perfil moderno.
PALAVRAS-CHAVE: suave, fresco, moderno.
